O Consea/PR é constituído por trinta e seis conselheiros titulares, representantes do Poder Público Estadual e da sociedade civil organizada, na composição respeitada a proporção de um terço dos assentos aos representantes governamentais e de dois terços aos representantes da sociedade civil organizada.

São conselheiros titulares na composição do Consea/PR, representando o Poder Público Estadual:
I - Secretário de Estado da Agricultura e do Abastecimento - Seab;
II - Secretário de Estado da Justiça, Família e Trabalho - Sejuf;
III - Secretário de Estado da Educação e do Esporte - Seed;
IV - Secretário de Estado da Saúde - Sesa;
V - Secretário de Estado do Desenvolvimento Sustentável e do Turismo - Sedest;
VI - Governadoria, por meio de dois representantes, sendo um da área de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior e um da área de Diálogo e Interação Social;
VII - Centrais de Abastecimento do Paraná S/A - Ceasa;
VIII - Agência de Defesa Agropecuária do Paraná - Adapar;
IX -Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná-IAPAR-EMATER – IDR-Paraná;
X - Companhia de Saneamento do Paraná – Sanepar;
XI - Universidade Federal do Paraná – UFPR.

São conselheiros observadores, além do Ministério Público do Estado do Paraná, os representantes dos seguintes organismos, fóruns e movimentos sociais capazes de contribuir à consecução de ações Segurança Alimentar e Nutricional no Estado do Paraná:
I - Conselho Estadual de Assistência Social;
II - Conselho Estadual do Trabalho;
III - Conselho Estadual de Saúde;
IV - Conselho Estadual de Educação;
V - Conselho Estadual de Desenvolvimento Rural e Agricultura Familiar;
VI - Conselho Estadual dos Direitos da Criança e do Adolescente;
VII - Conselho Estadual dos Direitos do Idoso;
VIII - Conselho Estadual dos Direitos da Mulher;
IX - Companhia Nacional de Abastecimento;
X - Conselho Estadual de Direitos Humanos;
XI - Conselho Estadual da Promoção da Igualdade Racial;
XII - Conselho Estadual de Povos e Comunidades Tradicionais;
XIII - Conselho Estadual da Juventude;
XIV - Conselho Estadual de Migrantes e Refugiados;
XV - Frentes Parlamentares;
XVI - Fórum Estadual de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional; XVII - Fórum Estadual de Redução de Agrotóxicos.

Os integrantes da sociedade civil escolhidos a partir dos critérios elaborados pelo Consea/PR e aprovados na Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional.

Os titulares dos órgãos e entidades indicarão os membros titulares e suplentes, com mandato de dois anos contado da data da nomeação pelo Governador do Estado, indicados na forma estabelecida no Regimento Interno do Conselho.